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营养类宠物食品受青睐 酶解、冻干技术留住营养成分

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-23  浏览次数:504  发布者:xinqidian
核心提示:  近几年,国内养宠人群数量不断增加,对宠物的待遇同样持续提高,不再满足低层次需要,而是向更高消费层次进阶。对于市面上宠
   近几年,国内养宠人群数量不断增加,对宠物的“待遇”同样持续提高,不再满足低层次需要,而是向更高消费层次进阶。对于市面上宠物食品质量良莠不齐,如营养不达标、原材料不新鲜、添加剂多、假冒伪劣以次充等,这成了不少消费者选择产品所面临的棘手问题。近期,市场上出现了酶解粮、冻干粮,通过先进的酶解、冻干技术、工艺,充分保留产品中的营养物质,保障宠物零食的风味口感与品质,满足市场消费升级的需求。

  宠物行业在国内是朝阳产业,随着生活水平不断提高,人们对宠物消费越来越重视,宠物食品正朝着营养、健康、高品质方向发展。根据有关数据显示,2018年,中国宠物市场规模将达1700多亿元,同比增速超25%。与此同时,在中国的宠物专卖店零售市场中,天然又营养类粮零售额占比为30%,其增速也十分显著,2017年天然粮零售额同比增速高达60%。

  宠物食品是否营养安全,越来越成为众多养宠者们非常关心的问题。目前,市面上大部分的天然宠物食品都还处在食材搭配和口味上,针对食材营养保留技术的创新却很少,而鲜肉酶解技术、冻干技术能够更好地保留宠物食品中的营养物质,风味及口感。近日,有宠物食品生产项目投产以及鲜肉宠物产品的上市就是主要利用这两项技术来最大限度地保留食品中的营养价值。

  据悉,山东省威海市石岛管理区现代化宠物食品生产基地——某宠物食品威海工厂已经正式投产,其创新开发的国内以鲜肉酶解技术制成的鲜肉酶解粮,自上市以来深受业界好评和爱宠的青睐。笔者了解到,该新工厂引进宠物食品全自动生产线,技术设备先进、自动化水平高、性能优异,能够很好地满足当前宠物食品生产对于工艺等方面更高的要求,满足消费者对宠物食品在真材实料、全面均衡营养、高质高效等方面的需求。

  据有关人员介绍,鲜肉酶解粮是利用一种生物酶解技术,将鲜肉中的蛋白质分解,之后加入宠物粮中,这有利于降低宠物肠胃的消化负担,促进营养物质吸收率,同时通过对酶解技术工艺的优化,进一步提高了犬粮的适口性,解决了宠物本身消化不良或者食用不便而带来的厌食、挑食等问题。值得一提的是,鲜肉通过酶解技术分解后,可消除大分子蛋白质过敏原,有效地减少宠物消化过程中有害物质的释放。

  其实,除了生物酶解技术,当前冻干技术生产的宠物粮也深受市场青睐。近日,有企业推出了宠物冻干食品——鲜肉冻干宠物零食,无添加、营养丰富、适口性强、纯鲜肉制作,肉好味鲜营养高,轻便易携带,猫、狗以及食肉宠物均可食用。提到宠物冻干粮,想必大家并不陌生,它主要以冻干技术为主,很好地保留食品本身的营养价值(92%以上),并使食材更好、更快速的复水还原,同时保持食材中原有的形态、色泽、口味与营养。

  值得一提的是,冻干宠物食品采用真空冷冻干燥工艺,彻底杀灭原料中可能存在的微生物细菌,方便运输与保存,同时,在冻干过程中,固态冰晶升华成水蒸汽后在食材中留下空隙,而食材中的水分会析出,避免了传统干燥方式使食材水分内部流动、蒸发迁移而将营养成分携出,造成营养物质损失和食材表面硬化等不良现象,最终保障宠物食材的风味口感与品质。

  有业内人士指出,未来,宠物主食总体比例将呈逐渐下降的趋势,零食、保健品及功能性食品比重将持续上升。另外,根据《2018年宠物行业白皮书》预计中国宠物主粮、零食约占宠物消费总额的一半以上。更重要的是,营养、健康、高品质的宠物零食或将消费占比更大,还望相关企业重视酶解、冻干技术的应用以及其它加工技术、工艺的研发,生产出更多高营养、高品质的宠物食品,满足宠物市场消费升级需求。

 
关键词: 营养类 宠物食品
 
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